2005年10月12日，劳动和社会保障部发布公共营养师等11个新职业，“公共营养师”正式进入国家职业大典，并指出目前我国专业营养师严重不足，按发达国家营养师人口比列计算，中国缺少近400万专业营养师。在即将出台的《国民营养条例》中规定：“所有的幼儿园、医院、学校、酒店、单位食堂、社区等必须配备营养师”；正在酝酿的《直销法》对从业人员作了严格的持证上岗要求,规定只有持有营养师资格证的人员才可以销售保健品。
目前各级医疗机构也相继成立了“营养与膳食科”，同时各大医院也要求医疗从业人员（医生、护士、医技人员及药剂管理人员）需具备营养宣教知识技能，因此为满足人们日益增长的健康服务需要,科学引导人们的膳食结构,为社会输送急需的应用型营养人才。
按照国家统一标准要求，计划培训120课时，多媒体教学、理论结合实践；面授、网络视频教学可自由选择。
学员培训完规定课程后，参加全国统一职业资格考试，考试合格由中华人民共和国人力资源和社会保障部颁发《中级公共营养师》职业资格证书。此证书受《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国职业教育法》的保护，是国家法律确定的从事营养工作的相关人员求职、晋升、加薪等必备的准入条件；该证书全国通用，出国有效。
基础营养知识；各类食物营养构成；中国居民膳食宝塔；营养与疾病；食物卫生及其管理；食物中毒及其预防；公共营养及营养配餐；营养食谱的制定；不同生理人群营养（孕妇、乳母、婴幼儿、青少年、老年等的营养）；中医药膳；临床营养（高血压、糖尿病、肥胖等与营养的关系）；营养咨询；营养师从业指导以及相关政策法规等。
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